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Cuisson des légumes sans eau
Cuisson dite à l'étouffée pour de meilleures saveurs...

Cette façon de cuire les légumes préserve toutes leurs valeurs nutritionnelles, ce qui est excellent et primordial pour la santé. Les avantages deviennent logiques, car les aliments cuits par cette méthode sont bien meilleurs et plus sains. Il est possible de cuire jusqu'à sept sortes de légumes entiers et coupés dans le même élément, sans que le goût de l'un se diffuse à un autre (idéal le poêlon de 28 cm, ou faitout de 24 cm)

La cuisson sans adjonction d'eau consiste à cuire les légumes dans leur propre jus. Il est bien connu que les aliments sont en grande partie constitués d'eau et que les légumes en contiennent de 50 à 90% tout en tenant compte de la fraîcheur de ces derniers.

Avec ce système de cuisson, c'est l'assurance d'une parfaite protection des vitamines, oligo-éléments et sels minéraux.